Commence pour l'architecte une aventure inattendue qui va changer le cours de son existence. Cédant peu à peu les rênes de son cabinet d’architecture à ses fils Jean et Édouard, tous deux architectes — qui travailleront sous le nom Les Fères Niermans — l’infatigable bâtisseur quitte peu à peu NIce pour se passionner pour la viticulture. Il se plonge dans les traités d’œnologie, réaménage la cave de la propriété, construit des cuves de béton, fait venir des tombereaux d’acier sur vérins d’Algérie, plante, modernise l’exploitation.
À l’entrée de la propriété, l’immense cave de 2000m2 au portail surmontés de deux barriques de pierre témoigne encore de l’importance passée du domaine.
Sous l’impulsion du nouveau propriétaire, le domaine reprend son souffle. Mais bientôt la maladie rattrape Edouard Niermans qui s’éteint le 19 octobre 1928 au château de Montlaur où il séjourne les dernières années de sa vie.
Aujourd'hui le Domaine de Montlaur est la propriété des petits-enfants d'Edouard Niermans.
Lire: Edouard Niermans, architecte de la Café Society, par Jean-François Pinchon, introduction de Bruno Foucart. 335 pages. EditionMardaga.